À Paris, à l’Ecole « Esprit Cuisine » (et dans un loft situé près de Bastille), Nathaly Nicolas propose des cours de cuisine aux particuliers comme aux entreprises. Pour des événements aussi… Avec des recettes tendance, tout en couleurs, des produits biologiques, de cuisine, de desserts, de pâtisserie, de chocolat… L'école est désormais ouverte à la formation professionnelle.